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慈禧怎么吃?

时间:  2024-12-21   阅读:    作者:  刘灿荣

  清朝的慈禧太后是历史上最讲究“吃”的人。

  史载,慈禧每天的餐桌上都有一百多样菜,除了牛肉不吃,其余从猪、羊、鸡、鸭、蔬果乃至于甜食,可说琳瑯满目,色香味俱全。慈禧特别喜爱的一道菜叫“酿豆芽”。这道菜必须先挑选挺肥大的豆芽,摘去头尾后,用铜丝将中段挖空,然后把调好佐料的鸡肉馅塞进去,上锅蒸熟,这道菜须得十个人做一天。

  慈禧盛年寡居寂寞,就连进膳之时,除了菜色考究,还得热闹一些。所以经常改变用膳的地方,而且用膳时,她自己坐在首席,其他人就在一旁侍候。以年夜饭为例,一顿饭便要有“四大金刚”和“五百罗汉”陪侍在侧。这四个老太监和五百个小太监,一路从宫里排到寿膳房,站堂的站堂,托盘子的托盘子;等李莲英一声“老佛爷万寿无疆!”,便众人齐呼。加上鞭炮声、抽鞭子声,那景象可说是一片繁华盛世的排场,但其实,那已经是清朝的尾声了。

  感觉上,慈禧的一天,应是万机待理;不但要忙于宫廷斗争,还得应付列强欺凌。国事纷乱颓唐,那还有个人生活享受可言。但事实却恰恰相反。

  慈禧的享受,不但要讲里子,还要讲排场,当时有一种“铺宫”的阵仗,就是慈禧饮食专用的金银瓷器,必需每年换新一次。包括金壶、金盏、金汤匙等金器三十六件;银筷、银匙等银器一百三十五件;所用瓷制碗碟,黄底上面用绿色画条龙,或写着“寿”字,装在黄漆木盒中,总共瓷器也有千余件。

  慈禧的生活极为奢侈,从食器、澡盆到马桶的使用,无一不“里外兼顾”。因开销太大所以也想出敛财的妙方,向大臣勒索敲诈,称做“报效”。她六十五岁生日时,三江总督就“报效”了四个净重六十多斤的大金人,上海关道关送一只珠鞋,鞋面上全镶满了钻石和红绿宝石……可笑的是光绪最喜欢问慈禧的一句话:“外间安靜否?年岁丰熟否?”而其时八国联军都已打到北京来了。

  智慧悟语:有人说,罗马的毀灭,是灭于奢侈和骄纵。

  奢侈的恶习,是让人沦于贫困和腐化的最大病因。

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