这就是一碗“粉汤羊血”的食用感受。有过一次这样的感受，就真正成了“一尝忘不掉”，隔三岔五的，你会被那一种味觉记忆唤醒，会被勾牵着再去吃一次“粉汤羊血”。

　　西安专卖“粉汤羊血”的店家不少，而且生意都不错。一般的“粉汤羊血”，就是“粉汤羊血泡馍”，当然也会有“单走”，那就是不泡馍的一碗纯粹的粉汤羊血。一般的“粉汤羊血”店家都会搭配一种“土著”意味强烈的美味，那就是老西安都爱吃的“梆梆肉”​‍‌‍​‍‌‍‌‍​‍​‍‌‍​‍‌‍​‍​‍‌‍​‍‌​‍​‍​‍‌‍​‍​‍​‍‌‍‌‍‌‍‌‍​‍‌‍​‍​​‍​‍​‍​‍​‍​‍​‍‌‍​‍‌‍​‍‌‍‌‍‌‍​。当然，在这些浓烈和荤爨之外，一定还会有一份店家腌制的莲花白泡菜，让你解腻爽口，中和味蕾。吃着滋味浓烈的“粉汤羊血”，再切一份熏烤得黑红爨香的“梆梆肉”，来盘爽口的泡菜，一口羊血一口肉，一碟泡菜再来瓶当地产的啤酒，那“老西安”的“范”就算全具有了。虽然主料都是“下水”，实在的下里巴人，但经过巧手烹制的上好滋味，却是会油然而生一种感受：此味只应天上有啊!

　　不知道把“粉汤羊血”给您“泖”透没?不知道是不是勾起了您胃中的馋虫?别思量了，说的再好不如做得好，形容得再到位也比不上去尝一回，去吃一次，保你不后悔，去了还想去，以至成为它忠实的拥趸。