土豆属于一种普通又常见的根茎类蔬菜。我对于土豆的喜爱，就像女人天生爱美。而我生来就喜欢吃土豆。

　　我想人一般都会喜新厌旧，想来每餐的食物都要每天换着各种花样来食用。可是，我每餐都要做关于土豆的菜品。对于它的喜爱已经融入我的血液。朋友总是调侃我，每餐都有土豆不会腻吗?我莞尔一笑，“就算对全世界腻了，我也不会抛弃土豆。”

　　土豆种类很多，有黄皮的、白皮的、紫皮的。我们最常见的多是黄皮和白皮的土豆，当然购买最多也是这两类。黄皮的土豆，个头稍大，表皮粗糙布满尘土;白皮的土豆，则个头稍小，表皮晶莹剔透，透过表皮可以看见里面淡黄的果肉。

　　一般情况下，我会选择买黄皮土豆，因为个头大点，可以炝炒土豆丝。炒土豆丝的方法，一是根据母亲做法，然后融合搜索软件的方法，最后根据自己的口味。做出适合自己的口味的美食。

　　首先把土豆削皮，在这里我突然忆起小时候母亲教我削皮的方法，用勺子刮去土豆的表皮，这样可以避免浪费厚厚表皮上的肉。有时候，很佩服母亲，她总能在财米油盐中悟出很多的小窍门，她一直都是一个善于思考和热爱的生活人。总是喜欢研究各类的美食，和大家一起分享。那么第二步，就是把土豆切片再切成细丝，我的姑父刀工一流，他切的土豆丝可以和头发丝媲美，不过他并不是专业厨师，而是裁缝师傅。把切好的土豆盛在碟中，用水把反复冲洗土豆丝，把里面的淀粉冲洗干净，炒出来的土豆丝，则会脆感十足。第三步，切半根小米辣或者一根，根据自己对于辣椒的接受程度来选择。再切一个西红柿和几瓣蒜。所有的准备工作完成，烧锅倒油，油温差不多的时候，倒入切碎的番茄和蒜瓣，再加几粒花椒，煸炒出番茄汁和香味，最后倒入土豆丝，加入盐巴和味精。其余的调料就不用了。这样炒出来的味道，不仅酸辣爽口，还保持了土豆最纯粹原始的味道。红色的番茄汁裹着淡黄色的土豆丝，颜色的协调搭配，让食欲大增。不过好像很少有人会用番茄炒土豆丝，大概是受母亲的影响。不过真的很美味。

　　土豆不仅可以炒菜，还可以做主食。有时候看着美团上面的土豆泥，一份9元。想着，不如自己动手做一份，土豆泥的做法就很简单了，削皮洗干净，然后上锅蒸。出锅后用勺子把土豆捣成泥，再拌上点番茄酱，也很美味。土豆泥送入口中，绵软沙沙的感觉像置于沙滩上，脚下踩着松软的沙子。

　　土豆的做法还有很多很多，比如：“土豆炖牛肉、土豆炖小鸡、狼牙土豆、炸薯条、炸薯片......。”它可以独立自处，也可以融于其他食物。普通的外表下有的是一颗美丽的心。