民以食为天，吃是生活中的头等大事。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，没有一样和吃无关。人要生活，总要吃饭，随着生活水平的逐步提高，主食的比重越来越小，吃饭其实就是吃菜。因此买菜就成为居家生活中几乎每天都要去做的寻常事务。

　　不要小看了买菜这件事，它真的是一门学问。俗话说，有人的地方就有江湖，菜场也不例外。菜场就是一个小社会，菜贩中各色人等，买菜的也是人等各色，买菜就要和菜贩打交道，斗智斗勇，不然，你就可能会被吃亏。在这方面，我是交了学费的。

　　印象较深的吃亏好像有三次。一次是买黄鳝，我从一大盆黄鳝中挑了几条较粗的，称好后，卖家将黄鳝倒在盆后的地上进行加工，加工好的黄鳝被放进黑色较厚的塑料袋里。我拎回家倒在盆里，眼前的情景让我瞠目，盆里明显多了一条比我挑的粗得多，颜色浅得多，却近乎僵硬的死黄鳝，还有两条比我挑的细得多的，而我挑捡的少了两三条，不知啥时候被做了手脚。还有一次是在火车站附近买苹果，一位中年妇女拉了一板车新鲜的苹果，价格也不算高，我挑了一大塑料袋，称好了准备付账，卖苹果的同时将一塑料袋苹果倒回了车里，说刚才那人挑好了又不要了。我没有在意，回到家打开我买的苹果一看，傻了，明明自己挑的又红又大，现在袋里的却是又小又青，有的还不新鲜，又是一场掉包计。才明白过来，原来她倒回车里的才是我挑好的，我拎回来的是她早就准备好的。第三次是买排骨，我是吃了一次亏，才明白了里面的猫腻。卖猪肉的把一大块有弧度的排骨放在砧板旁，事先放一些劣质碎骨，当你买的排骨被剁好后，他顺势将砧板上的掠到有弧度的排骨下，和他事先放的劣质骨头一起装在塑料袋称重，于是以次充好那部分也以高价格卖给你了。三次吃亏交了“市场学”这门课的学费，也等于是在实践中学习了，吃亏后的痛思就是我们的历练。买菜不仅仅是个体力活，还要配合着清楚的头脑。除非你甘愿被宰，乐于吃亏。

　　俗话说，病从口入，所以买菜又是事关全家人健康的大事。我的买菜的思路是，鱼虾除了要鲜活的，最好还要吃野生的，野生的最好还要了解一下来自于哪里的水面的，看水质怎样。为什么要买野生的?因为家养的不仅口感差，对鱼饲料也不放心。凭经验野生的可以认得，水质怎样，可以亲自闻一下有无异味，问往往是白费力，王婆卖瓜，自卖自夸。凡事只能是尽量、尽力就好。肉类选购时，观察它的颜色就可以看出来是否新鲜。在确定新鲜的同时，我一般选择肥膘厚些的，因为现在的食品情况较为复杂，想到瘦肉精，就不愿意买那种除了瘦肉就是皮的那种。禽类尽量买散养的，不买吃饲料的。比如鸡的价格也是三六九等，价格高的品质要好一些。所以，我买荤菜时，是很愿意出高价格，买品质信得过的。

　　蔬菜就比较复杂，除了必须新鲜这个首要条件外，丝瓜、黄瓜之类的我不喜欢买那种长得一般粗，一般长的显得很整齐的，而是喜欢那种一看就是自种自卖的卖相稍差一点的。比如一进菜场的门口的那个老人的黄瓜一看就是自己种的，有弯有直、有老有嫩，绿肉，甜脆可口，价格也不高。我还喜欢较为传统的品种，比如，现在新上市一种圆茄子，蒂很小，茄身扁圆的，我就从来不买，在亲戚家吃过一次，除口感差外，还认为从样貌上与传统有明显不同的，总觉得有转基因的嫌疑，而是喜欢买那种蒂大茄身长椭圆形的老品种。当然，那些网上转过的有转基因嫌疑的品种和品相的蔬菜我也避而远之，比如彩椒等。蔬菜也最好买应季的，冬天的西红柿和青椒，看着漂亮，吃着无味，价格又高，不划算。豆腐我只吃华运超市的，大超市的产品信得过，小作坊的不放心。凡此种种，我的买菜必须要让自己觉得心里踏实才行。有时沾沾自喜，觉得这是经验，有时理性分析一下，觉得可能也有自己的心理作用在里面。

　　我在众多的家务中，比较喜欢的就是买菜做饭。我是一个对吃饭比较讲究的人，从买菜开始，我就能掌握想吃什么买什么的主动权。在做饭这个环节，又像一个吃的设计者，喜欢什么样的口味也是我说了算。买我所想，吃我所想，对一位喜欢美食的人来说，是一件多么幸福的事。我也一直以为，对一个家庭来说，买菜的和做饭的最好是一个人，买和做的设计和统一，会很完美。

　　买菜必须是一门学问，是一个家庭吃得安全健康的第一个关口，也是达到吃得幸福的基础，还是一个家庭量入为出、合理花费的一门必修课。要吃得好，吃得美，吃得实在，除了经验的累积外，还必须达到学无止境、与时俱进的境界。