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一天中最初的期待

时间:  2023-12-17   阅读:    作者:  谢鹤醒

  一

  出租屋楼下的便利店看起来普普通通,却有我吃过最香的卤蛋。

  一开始,清晨匆忙上班时, 顺手在便利店买早点只是图方便,根本没抱有多少期待。谁知从此被一颗卤蛋深深吸引,难以割舍—它不能用简单的“茶香味”或“五香味”概括,那种香气是有层次感的,浸入鸡蛋的每一处缝隙。我常常想,每天清晨那一锅香气四溢的卤蛋早已不知滚煮了多久,否则味道怎会如此深入、如此醇厚?

  想当初,为了上班方便,我租住在郊区。一开始人生地不熟,新工作又比预想中忙碌许多,因此天天都在怀疑自己的这个决定是否值得……从某种程度上讲,是便利店的卤蛋拯救了我—如果不是对早餐心存几分期待,我可能没有足够的勇气面对接下来一整天的辛劳。

  经常买卤蛋,我和便利店的三位店员逐渐熟络。以至于无论谁当班,只要我前脚迈进店里,后脚食物就已打包好;每隔几天,我会去买桶装水,他们常提醒我什么时候有优惠活动;偶尔我下班要外出,懒得上楼放东西,便利店又会化身为我的物品存放处……独居生活有很多不便,但幸好我有这家便利店。

  直到它突然暂停营业了。猝不及防。

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  生活重新陷入了一种庸庸碌碌的局面,我被迫接受了在我眼中千篇一律的包子、豆浆、油饼…… 也曾尝试复刻卤蛋的味道,却终究求而不得。原来爱任何东西的方式,就是要时刻记得我们随时都可能失去它啊。

  好在如今的我已经适应了工作的节奏,也习惯了独居的状态。我想我欠卤蛋一句感谢,或者告别。

  二

  在认识便利店的卤蛋之前, 我这个西安人最爱的早餐是“肉丸胡辣汤”。

  肉丸胡辣汤的灵魂在于牛肉丸,配菜有土豆、甘蓝、胡萝卜、西葫芦等时令蔬菜。除了选料,调味上突出一个“麻”字— 这源于少量的花椒粉和大量的胡椒粉。汤汁因为勾芡而呈浓稠的糊状。常规吃法一定要将刚炕好的饦饦馍掰成小块儿,和胡辣汤搅和在一起,配上红艳艳的油泼辣子,瞬间香气四溢,挑逗着人们的味蕾。当一勺滚烫的胡辣汤入口,花椒的麻和胡椒、辣椒的辣就会冲破看似温顺的汤汁的束缚,裹挟着鲜美的牛肉味道奔涌而出。

  只要不是工作日的清晨,我总要慢悠悠地遛弯儿去家附近的餐馆吃一碗肉丸胡辣汤—它是唯一值得让我放弃懒觉的人间至味。

  2020年疫情期间,即使每天被妈妈变着花样地投喂,可我还是馋外食馋得心痒痒。有天翻看微信朋友圈,发现老同学居然在家做起了肉丸胡辣汤,看得我口水都快流出来了。也顾不上人家有没有空,一个语音电话打过去,期望能得到“秘方”。

  老同学毫无保留地传授给我简易版肉丸胡辣汤的做法— 新鲜的牛棒骨熬汤,若没有,超市的“浓汤宝”勉强能代替。制作肉丸可不能马虎,最好是八分瘦、两分肥的牛肉,剁成细碎的肉馅儿,加入盐、白胡椒、五香粉、花椒粉调味,最重要的是一定要加入提前泡好的葱姜水,去腥增鲜;紧接着,需将肉馅儿在案板上不断摔打上劲儿,直到肉馅儿差不多可以拉出丝来,这样做出的肉丸才弹性十足。

  拿着食谱,我和妈妈在厨房里潜心钻研了一上午。终于,如法炮制出了看上去像那么回事的“家常版”肉丸胡辣汤。迫不及待地尝了一口,嗯,跟日思夜想的味道比起来,相似度起码达到了80%!

  某位作家曾说过,早餐代表着“一天中最初的期待”,深以为然。

  三

  “吃货”如我,一直笃定旅途中在酒店吃自助餐就跟上班时在单位食堂吃早餐一样,只能饱腹,缺乏灵魂。既然出门在外, 那必须吃地道的当地风味,比如在武汉“过早”要吃热干面,在天津吃煎饼馃子,到北京吃焦圈儿、喝豆汁儿,到广州吃肠粉、虾饺、叉烧包……但在我的记忆里,在异乡吃早餐的难忘时刻, 居然都和当地特色无关。

  一次是2017年去济南,头天晚上借宿友人橙子家客房。翌日清早,厨房里传来窸窸窣窣的声音,睡眼惺忪的我前去一探究竟,没想到是橙子在做早餐— 厚切吐司,他加了芝士,制成焦糖色的外皮,刚出烤箱,又入平底锅,卧上溏心蛋小火慢煎…… 很快,一片原本其貌不扬的吐司变得丰富考究、令人垂涎欲滴。

  那是我第一次在男生面前毫无形象地大快朵颐。当我风卷残云般吃完一份豪华版吐司,才懊恼刚刚怎么忘记了拍照—不知道下次再吃橙子亲手做的早餐是何年何月。

  毕竟,他有他的生活,我们不过是相熟却遥远的网友。

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  那次之后,至今我没有再去过济南。但我永远忘不掉那年深秋,温柔又绅士的橙子带我走过的曲水亭街、爬过的红叶谷,还有那顿令人感怀的早餐。

  另一次 难 忘 的 早 餐 ,是2018年五一小长假期间。当时, 我和爸妈去开封旅游。前一晚由于肯德基网络故障,我没吃上最爱的土豆泥,气鼓鼓地走出肯德基,穿过当地最热闹的夜市,想要退而求其次地买份羊肉炕馍, 妈妈却扫兴地阻拦我,因为“看起来不卫生”。

  果然,和父母一起出行可谓约束满满,令人身心俱疲。

  谁知翌日一早,爸爸敲我房门,他兴冲冲地说买来了肯德基早餐,因为知道我前一晚没吃到,不开心。我傻站在房间中央,看着爸爸将袋子里的汉堡包、薯饼、豆浆和粥依次取出, 码到桌上,揭开盒盖,用期待的眼神让我“赶快吃”。我的眼眶突然一阵酸涩……他不知道,我前一晚只是想买一份土豆泥而已,而肯德基早餐里根本没有土豆泥。

  从小到大,他对我的爱总是如此笨拙,如此厚重,我却一直选择视而不见,甚至觉得他思想老派而不愿意与他沟通。却没想到, 一次旅游,留给我印象最深的早餐不是灌汤包,也不是豆腐脑,而是爸爸买来的肯德基早餐。

  我终于明白,原来,我对早餐所有的期待皆是源于爱。便利店的卤蛋让我爱上寂寞并自由的独居生活;肉丸胡辣汤提醒我无论走过多少远方,人间至味还是在家乡;而旅途中每一顿计划外的早餐,往往是被我忽略的关怀的模样……

  或许最好的人间烟火,是能让人甘心回到生活里。在每一个奔波劳碌的寻常清晨,认真开启自己的肠胃,获得面对未来的力量。

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